ついに自家製甘酒デビュー！

三週間前から甘酒にはまりっぱなしです。甘酒をパートナーに迎えて以来、晩酌は日本酒だけの独身から甘酒との甘い結婚生活？に変わりました。相性の良い夫婦とはかくの如くなのでしょうか？

お猪口に甘酒を半分、その上から日本酒を半分、滋養豊富かつ自然な甘味が口中鼻孔にふくよかに広がり、毎夕一合の晩酌がとても楽しみになりました。

何よりも身体の調子がとても良くなるのにびっくりしました。（疲れない、腸の具合が良い、痔に効く、肌すべすべ実感）

「飲む点滴」とよばれるわけが実によくわかりました。

純粋日本人は小麦より米、動物性乳酸菌より植物性乳酸菌（米麹）、洋酒より日本酒、とわが身体で実感です。

（なお米麹甘酒はアルコール分０％です）

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数日前に、町内の産直センターで「米麹」を売っているのを知って以来、自分で作ってみたいという思いが強くなりました。

魔法瓶や電子ジャーを使う方法が一般的なようですが、ぶきっちょな私には不安。

そこで、タニカ「ヨーグルティア」という機械を買いました。

昨日（日曜日）に到着。女性用の小さな保温ランチジャーくらいの大きさと可愛らしさ。

米麹は産直センターで３００グラム２５０円で販売していたのを購入、お店のおばちゃんたちも製法に詳しく、いろいろ教えてもらいました。

そしてついに今日、初の自家製甘酒つくりに成功しました！

材料は「米麹」と「水」だけです。

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朝７時、３００グラムの米麹をほぐして内容器に入れ、それに１．２倍の水３６０CCを加えてへらでかきまぜ、ヨーグルティアにセットして終わり。

温度は６０度、時間は８時間にセットしてスイッチオン。ここまでたった５分くらい。

そして本日午後３時、おかゆのような甘酒が約３合できあがりました。

うまい！　砂糖なしでどうしてこんなに甘いのか！

熱湯消毒したガラス瓶に入れ冷蔵庫で保存します。

産直のあばちゃんたちの話では、毎日甘味が増すそうです。

一週間ぐらい持つそうです（一ヶ月くらい持たせたい場合は、火入れといって鍋で数分加熱するといいそうです）

市販の甘酒（米麹つぶつぶ濃縮タイプ）を買うのと比べ約四分の一のコストです。

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そして、待ちに待った本日の自家製甘酒晩酌です。

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次はこの「ヨーグルティア」を使って米麹白味噌つくりに挑戦です！

ノボ村長